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Adegas, A Morada Luxuosa do Bom Vinho

Saber distinguir um Sauvignon Blanc de um Cabernet Sauvignon é uma coisa, mas se realmente quer impressionar e deixar os convidados de boca aberta o que a sua casa luxuosa precisa é de uma adega, altamente funcional e climatizada. Ou se preferir, um santuário dedicado ao vinho.

Enófila confessa, sonho com uma divisão totalmente dedicada ao vinho em minha casa para armazenar os meus vinhos preferidos e, claro, sempre bem abastecida. E enquanto imagino uma adega com capacidade para 5000 garrafas, uma divisão topo de gama de fazer inveja a todos os meus amigos, a realidade é que o meu frigorífico é-me suficiente. Pelo menos por enquanto.

Pondo os meus sonhos de parte, as adegas são um assunto sério no mercado imobiliário de luxo, seja para as tornar num espaço de lazer, numa sala para impressionar ou criar o ambiente ideal para atrair investimentos de valores consideráveis, a principal razão deverá sempre ser a de que o vinho é perecível e a sua conservação deve ser prioritária. Não enviaria os seus filhos para a praia sem protetor solar, pois não?

Esta fantástica cápsula do tempo maiorquina agradará a todos os apreciadores de adegas, eu incluída.

Esta fantástica cápsula do tempo maiorquina agradará a todos os apreciadores de adegas, eu incluída.

O verdadeiro apreciador investirá provavelmente tanto num bom vinho como numa adega e, à parte do design, o princípio básico de qualquer uma adega é proteger o vinho de agentes nefastos. Estes são alguns dos maiores perigos que deve ter em conta para manter a sua coleção em condições de excelência:

Temperatura

Sou apologista de cozinhar com vinho (e com isto quero dizer sobretudo beber enquanto cozinho) mas o que não quererá é “cozinhar” ou estragar o seu vinho expondo-o a temperaturas acima dos 25º C (77 °F) por períodos prolongados. A propósito disso, adegas privadas nunca devem ser construídas perto de uma fonte de calor, tal como uma lareira, um forno ou uma caldeira.

No outro lado da escala, demasiado frio também pode fazer com que o seu néctar precioso congele, o que danificará a rolha e fará com que o oxigénio penetre no vinho; essa exposição nunca deve ser demasiado grande.

Então qual a temperatura perfeita? Sobre este tema, muito provavelmente mais debatido do que o do ovo e a galinha, é seguro dizer que o vinho deverá ser armazenado entre os 7 e os 18º C (45–64 °F), sendo a temperatura perfeita para o seu armazenamento e envelhecimento os 13°C (55 °F).

Humidade

Tal como ao meu cabelo no verão, a humidade pode afetar terrivelmente o vinho. Em climas secos, as rolhas tornam-se suscetíveis a danos e é por essa razão que nunca deve envelhecer o vinho num frigorífico normal e também por que as garrafas devem estar sempre posicionadas horizontalmente, garantindo que o vinho está sempre em contacto com a rolha.

Por outro lado, se expuser o seu vinho a condições demasiado húmidas corre o risco de estragar os rótulos e isso são péssimas notícias para vinhos valiosos, já que muito provavelmente afetará o seu valor de mercado.

A regulação dos níveis de humidade da adega é normalmente a característica mais difícil de controlar, especialmente e se se localiza numa zona de clima seco. 75% de humidade relativa é a percentagem considerada ideal; contudo, qualquer número entre os 50% e os 75% é mais do que adequado.

Adegas em sótãos ou em caves sombrias constituem as adegas passivas ideais. Assim chamadas porque não requerem regulação mecânica nem da temperatura nem da humidade — a climatização natural faz todo o trabalho difícil por si, deixando-lhe a agradável tarefa de servir um copo e degustar. Parece-nos seguro avançar que todos sabemos o que o Batman faz quando não está a combater o crime.

Ambientes menos ideais requerem o título oficial de adegas ativas, onde a temperatura ambiente e a humidade têm de ser controladas. As técnicas vão desde de revestir o piso da adega com cascalho e borrifá-lo de água a métodos mais avançados de delimitar o espaço e usar um sistema de controlo de climatização moderno.

Luz

Não será surpreendente se lhe dissermos que o vinho é foto sensível. A luz faz com que os pigmentos no vinho tinto se desvanesçam, escurecendo por outro lado os vinhos brancos. Para evitar que isso aconteça, garanta simplesmente que instala a sua adega numa divisão escura, longe da luz do sol. Se for preciso instalar luzes artificiais, certifique-se que elas são lâmpadas de luz amarela, sem UV.

Vibrações

Boas vibrações não se aplicam ao mundo dos vinhos. Um vinho em amadurecimento deve afastar-se de todas as vibrações e é por isso que, em princípio, não encontrará uma adega construída debaixo de umas escadas. Boas notícias para o Harry Potter.

Investir num bom frigorífico é outro pormenor importante. Frigoríficos de gama baixa têm provavelmente um motor de qualidade inferior, que vai emitir mais vibrações.

Livre de Cheiros Persistentes

Boa ventilação e circulação de ar são muito importantes para proteger o seu vinho contra todos os cheiros persistentes suscetíveis de o alterar. Cheiros emanados por certas madeiras, vernizes e metais são muitas vezes prejudiciais, por isso procure especialistas, designers de adegas e construtores que escolherão apenas os melhores materiais, adequados ao projeto.

Segurança

É de importância vital proteger a sua garrafeira contra usurpações, sejam elas praticadas por intrusos ou ainda pior, por aqueles que se dizem seus amigos e decidem servir-se de um vintage premiado na sua adega. Perdoar e esquecer? Eu não sou Jesus nem tenho Alzheimer's.

Seja qual for o caso, dos simples cadeados à tecnologia de reconhecimento de impressão digital ou a sistemas de vigilância de grande escala, a escolha é totalmente sua.

A Morada do Bom Vinho

Da conceção à construção final, o verdadeiro divertimento começa quando é altura de armazenar e encher a nova adega de vinhos extraordinários. Claro que qualquer adega excecional deve contar apenas com os melhores vinhos e qual o melhor para senão o meu favorito, Sotheby's Wines ,os vinhos Sotheby's.

A Sotheby's Wines (sim, como em Sotheby's International Realty) oferece uma vasta gama de serviços de compra e venda com um foco consistente na comercialização de excelentes vinhos, em condições pristinas, a partir de fontes irrepreensíveis.

Inspiração de Design

Existe uma adega adequada a todas as casas e gostos, da opulência luxuosa às linhas modernas elegantes. Para o inspirar, reunimos algumas das nossas casas favoritas dos anúncios de imobiliário de luxo da Homeadverts, de forma a apresentar-lhe algumas das mais incríveis adegas disponíveis.

A Minimalista

Deixe o vinho falar por si, como nesta divisão simples, desenhada com expositores de vinho, do chão ao teto. Uma boa porta, que é muitas vezes um elemento desconsiderado, deve acrescentar valor a uma divisão, mas também adequar-se às exigências, com vedantes de compressão e vidro térmico para combater a deformação e torção.

Perfeição moderna e linear em Atlanta, Georgia, EUA

Perfeição moderna e linear em Atlanta, Georgia, EUA

A Sala de Prova

A simetria entre as garrafeiras e o design do teto são verdadeiramente impressionantes nesta adega subterrânea e a solução de integrar uma parede com espaço para armazenar caixas de vinho é uma verdadeira celebração do design. A ilha central com uma enorme mesa e cadeiras constitui o espaço perfeito para degustar os frutos do seu trabalho.

Deguste os frutos do seu trabalho nesta adega inspirada num tabuleiro de xadrez no Rancho Mirage, na Califórnia.

Deguste os frutos do seu trabalho nesta adega inspirada num tabuleiro de xadrez no Rancho Mirage, na Califórnia.

A Adega do Romantismo

Bom vinho e boa companhia são dois dos maiores prazeres da vida e esta obra-prima de adega, aconchegante, íntima e bem decorada cria o cenário romântico perfeito. Para que fique claro, não me incomodaria minimamente se alguém me convidasse para uma visita.

Imagine-se nesta adega extremamente romântica em Louisville, Tennessee.

Imagine-se nesta adega extremamente romântica em Louisville, Tennessee.

A Sala de Vidro

Salas e adegas em vidro transparente emprestam à sua coleção de vinhos o derradeiro toque moderno. Não ocupam muito espaço e são peças-chave que valorizam qualquer divisão.

O derradeiro must-have? Uma impressionante adega em vidro em Downtown Vancouver, BC.

O derradeiro must-have? Uma impressionante adega em vidro em Downtown Vancouver, BC.

A Tradicional Adega em Pedra

Sou fã da simplicidade de uma adega em pedra tradicional. Há algo de muito romântico e rústico nas suas garrafeiras, na ausência total de luz natural e nas paredes e piso em pedra. Puro e genuíno. Já me imagino a afastar as teias de aranha.

Uma adega tradicional em pedra, a prestar homenagem à sua história, em Palma de Maiorca, Espanha.

Uma adega tradicional em pedra, a prestar homenagem à sua história, em Palma de Maiorca, Espanha.

A Curva

Esta sala de degustação de formas curvas e os seus acabamentos em madeira contrastantes, espaços de armazenamento individual e combinado e uma ilha central independente para expor as suas melhores garrafas. Bem que imagino as ilusões de ótica provocadas por estas curvas depois de uma prova de vinhos.

Exiba as suas garrafas especiais na parede curvilínea desta espetacular adega nova iorquina.

Exiba as suas garrafas especiais na parede curvilínea desta espetacular adega nova iorquina.

A Sala do Vinho

Longe vão os tempos em que uma adega (wine cellar) era obrigatoriamente num sotão (cellar) e agradecemos aos deuses quando vemos esta espetacular adega e como ela se incorpora na área comum desta casa. Para além de ficar lindíssima, poupa-lhe alguns passos quando precisa de mais uma garrafa durante um jantar.

Scottsdale, no Arizona, onde a sua adega é parte essencial da sua casa.

Scottsdale, no Arizona, onde a sua adega é parte essencial da sua casa.

A Adega Sombria

Esta adega tem tudo o que precisa, mas sem obedecer a quaisquer extravagâncias de design. O clima natural proporciona o ambiente e a temperatura perfeitas e há espaço de sobra para a sua coleção. Aquela cadeira tem a minha cara.

Um espaço simples numa adega sombria, onde o ambiente natural faz todo o trabalho difícil. Ramnas, Suécia.

Um espaço simples numa adega sombria, onde o ambiente natural faz todo o trabalho difícil. Ramnas, Suécia.

A Torre

Adoro tudo nesta divisão, desde as paredes curvas ao teto em abóbada e, claro, aquele conveniente escadote móvel que garante que nenhuma garrafa é inalcançável.

Crie o seu castelo imaginário com a sua adega-torre em Coeur d'Alene, Idaho.

Crie o seu castelo imaginário com a sua adega-torre em Coeur d'Alene, Idaho.

A Adega Moderna

Impressione com esta sala de vidro central, perfeita para mostrar a sua garrafeira de todos os ângulos. Climatização perfeita, grande capacidade de armazenamento e muitos lugares sentados, esta adega é o luxo que faltava nos seus momentos de ócio.

Um espaço de lazer com o elemento surpreendente em Sotogrande, Espanha.

Um espaço de lazer com o elemento surpreendente em Sotogrande, Espanha.

Sotheby's Wine

Descubra adegas ainda mais impressionantes neste maravilhoso vídeo produzido pela Sotheby's International Realty. Tanta inspiração que nem saberá por onde começar!

Gostava de ter a sua adega privada feita à sua medida?

Se os seus companheiros de prova gostaram da ideia de ter a sua adega privada, então precisará de ajuda de especialistas para tornar essa possibilidade em realidade. Entre as empresas líderes em todo o mundo especializadas neste assunto estão:

  • Genuwine Cellars. Sediada nos Estados Unidos, a Genuwine Cellers tem não só um dos melhores nomes do mercado, como serviu de fonte de inspiração para este artigo. Na vanguarda da indústria há quase vinte anos, a Genuwine Cellars tem vindo orgulhosamente a redefinir a arte e a ciência do armazenamento de vinho.
  • Carlo Garn Wine Storage. Com sede no Reino Unido, Carlo Garn tem no portfólio centenas de projetos de adegas e a qualidade e o design do produto que apresenta estão entre os melhores do mundo.
  • Custom Wine Cellars Vancouver. Líderes a projetar adegas no Canadá, a Custom Wine Cellars trabalha em parceria com a Blue Grouse Wine Cellars na criação de belíssimas soluções de armazenamento de vinho duradouras e eficientes, que vale a pena exibir.

Onde Ver Mais

Todas as extraordinárias casas em destaque neste artigo estão, no momento em que escrevemos, disponíveis para venda através da rede Sotheby’s International Realty. Pode ainda seguir o nosso cuidado Pinterest board para ter acesso a todas as novidades e updates dos anúncios Homeadverts, onde figuram as mais extraordinárias adegas.

O board da Homeadverts no Pinterest dedicado a adegas.

O board da Homeadverts no Pinterest dedicado a adegas.

Quer melhorar o seu conhecimento sobre vinho?

Se não se sente confortável quando lhe pedem para provar o vinho à mesa ou se não sabe servi-lo sem derramar então o Wine Folly é o site perfeito para si. O Wine Folly tem artigos, dicas e vídeos que vão aperfeiçoar o seu conhecimento de vinho e salvá-lo de situações potencialmente embaraçosas. Sediado em Seattle, a equipa da Wine Folly viaja pelo mundo inteiro conservando os valores do vinho e as histórias mais incríveis sobre adegas, regiões e enólogos. Sirva um copo e desfrute.

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